ワイナリー Wolfgang & René Peth GbR

棚には、ワイナリーのすべてのワイン、スパークリングワイン、スパークリングジュースが並ぶ。基本的な考え方は、「ヴィノペスはワインのための舞台であるべき」というものだ。そのため、色や調度品は控えめにして、ゲストの気を散らさないようにし、主役であるワインに完全に集中できるようにしている。さあ、幕開けだ：主役はブルゴーニュとリースリングで、15.5ヘクタールのエステートのワインはすべて単一畑のワインだ。ドメーヌの7代目であるヴォルフガング・ペスは、量よりも質にこだわる。自然に優しく、持続可能で、品質重視の畑仕事についてだ。ブドウを選別し、半割にすることで、高品質なワインの理想的な出発点がヴィンテージごとに生み出されている。

2015年に共同パートナーとして加わった息子のレンもまた、樹齢50年近いブドウの木から、例えばピノ・ノワールやショイレーベなど、非常に高品質で長持ちするワインをすでに生産している

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