ワイナリー・レーベンホフ - リースリングマニュファクチュール

モーゼル中流域は、リースリングのグランドキャニオンのようなものだ。この白ワイン用ブドウがどこにでもあるとすれば、それはここ、全長120キロの絵のように美しい土地である。もちろん、このブドウ品種は、ワインと休暇のリゾート地である "uml;rzig "にもある。

Ürzigは、中世のワインと哲学の町ベルンカステル・クエスからそう遠くないところにある。モダンな雰囲気の工房は、モーゼルを代表するブドウ品種に敬意を表しています。リースリングの透明感に対応する明確なライン、スレートやオークなどの天然素材が、ガラスやスチールなどのモダンな部品と組み合わされている。その結果、魅力的なプロジェクトが誕生した。

およそ7ヘクタールの畑で、一家はリースリングのみを醸造している。その大部分は、モーゼル特有の微気候が特徴的な、有名な畑の急斜面、„&Ürziger Würzgarten“と„Erdener Treppchen“で造られている。樹齢が高く、接ぎ木をしていないリースリングの樹の収量は意図的に低く抑えられており、畑のポテンシャルを最大限に引き出すことができる。厳選された手摘み、穏やかなブドウの処理、ゆっくりとした自然な発酵と成熟、これらすべてがここでは当然のことである。その結果、ワインはブドウがもたらしたもの、すなわち凝縮した、長く続く果実味、赤粘板岩と礫岩の土壌に由来する強いミネラルを保っている。

ワインがどのように栽培され、熟成され、ブドウの木からボトルまでどのように届くのか--ワインメーカーの技術のすべてが、この„Riesling Manufaktur“  で訪問者に伝えられる。定期的なツアーでは、ヨハネス・シュミッツが見学者を高さ6メートルのステンレス・タンク、制御技術を駆使した発酵タンク、ワイン研究所に案内する。もちろん試飲は必須で、ダウン・アイフェル地方のバリエーション豊かなチーズ、地元の狩猟で獲れたハムやサラミ、自家製タルト・フランベも一緒に味わえる。

その他の受賞歴としては、国際的なコンクール「ベスト・オブ・リースリング」において、「ベスト急斜面リースリング賞」を受賞したほか、ゴーミヨから2つ星、アイケルマンから3つ星を授与されている。このワイナリーは、モーゼル地域イニシアチブからも優良施設として認定されており、またGästehaus am Rebenhofも同様である。

希望者は、「耽溺のアレンジメント」を予約することができる。これには、朝食付きの宿泊2回、ブドウ園ツアー、セラーツアー、ディナーやグルメメニューを含むセミナーワインテイスティング、モーゼル川でのボートトリップが含まれる。もちろん、このゲストハウスは、個人的な小旅行、ハイキング、サイクリングツアーの出発点でもある。リースリング渓谷では、この魔法のような地域で提供されているすべてのレジャー活動であなた自身の楽しみを手配することは本当に難しいことではありません。

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