ギョーザ
食材
餃子50個分
- 小麦粉 500g
- 豚ひき肉 400g
- セロリ 100g
- 塩 小さじ１
- 砂糖 小さじ1/2
- 淡口しょうゆ 大さじ３
- オイスターソース 大さじ１
- 油 大さじ２
レシピ
- 餃子の皮を作ります
- 大きめのボウルに小麦粉を入れ、湯240mlを加えて、よく混ぜ合わせます。
- 手をきれいにしてから、小麦粉を少量まぶして、生地が滑らかになるまでこねます。
- 生地をボウルに戻し、サランラップをかけて1時間ほど寝かします。
- 餃子のあんを作ります
- 豚ひき肉に塩、砂糖、淡口しょうゆ、オイスターソース、油、水100mlを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間ほど寝かせます。
- セロリをみじん切りにして、水気を切ります。
- 冷蔵庫からあんを取り出し、セロリを加えて、よく混ぜ合わせます。
- 餃子を包みます
- 生地を8gずつに分けます。
- 生地を麺棒で直径7センチの円に伸ばします。
- あん15gを皮の中央に乗せます。
- 半分に折って、カーブの部分を指で閉じます。
- 餃子を茹でます
- 鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、適量の餃子を入れて茹でます。浮かび上がってきたら、出来上がりです。
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