チンジャオロース

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食材

  •  
  • ピーマン　2個
  • 赤ピーマン　1/2個
  • 牛肉　300g
  • にんにく　3片
  • 生姜　3片
  • 卵　1個
  • 油　大さじ2
  • オイスターソース、酒、淡口しょうゆ、片栗粉 各大さじ１
  • 濃口しょうゆ、酢、砂糖　各小さじ１
  •  

レシピ

  1. 牛肉を細切りにし、オイスターソース、酒、淡口しょうゆ、濃口しょうゆ、卵白、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせて30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
  2. にんにくをみじん切りにし、ピーマンと赤ピーマンを細切りにします。
  3. 熱したフライパンに油を引き、牛肉に焼き色がつくまで強火で炒め、取り出します。
  4. フライパンに、にんにく、生姜、ピーマン、赤ピーマンを入れて素早く炒め、牛肉を戻し入れます。
  5. 酢と砂糖を加え、2分ほど混ぜ合わせます。

おすすめのワインペアリング

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