鶏肉とじゃがいもの炒め


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食材

  •  
  • 鶏肉 500g
  • じゃがいも 300g
  • ピーマン 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 生姜 2片
  • 唐辛子(乾燥) 2本
  • にんにく 2片
  • 淡口しょうゆ 大さじ2
  • 油 大さじ2
  • 豆板醤 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1
  • 卵 1個 
  •  

レシピ

  1. 鶏肉を一口大に切ります。じゃがいもの皮をむいて、一口大に切ります。ピーマン、玉ねぎ、にんにくを薄切りにします。
  2. たっぷりの水を入れた鍋に鶏肉、生姜、酒を入れ、3分ほど茹でます。
  3. 熱したフライパンに油を引き、強火で唐辛子、にんにく、玉ねぎ、鶏肉を2分ほど炒めます。
  4. 豆板醤を加え、鶏肉とよく混ぜ、さらにじゃがいもと淡口しょうゆを加えます。
  5. 鶏肉がかぶるほどのお湯を注ぎ、火を弱めて30分ほど煮込んでからピーマンを加えます。
  6. 蓋を外し、火を強めて、とろみがつくまで煮詰めます。

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