いかとマグロの刺身

• マグロの刺身　サク　200g
• いかの刺身　200～250g
• 青じそ　8枚程度
• 薬味（大根のつま、スプラウトなど）
• 醤油、ワサビ
   

漬け用のたれ

• 醤油　大さじ1.5
• 赤ワイン　大さじ1
• オリーブ油　小さじ1

1. たれを保存袋などに合わせる。この中にマグロを入れ、空気を抜くように閉じ、冷蔵庫で半日なじませる。
2. いかは、細い切込みを2ミリほど入れる。
   裏返し、青しそを前面に張りつける。手前から巻き、食べやすく切る。
3. マグロは汁気をペーパーでおさえ、食べやすく切る。
   薬味とともにマグロといかを盛り合わせる。

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