プレス詳細

ドイツのワイン生産者は、個々のレシピに基づいてオーガニック品質の自家製グリューワインを提供することが増えています。 ドイツのワイン産地で作られるフルーティーな赤ワインは、香り豊かなグリューワインによく合います。ワインを温めることで、赤い果実を思わせる香りがより表情豊かになり、風味と見事に調和します。リースリングやミュラー・トゥルガウなどから作られた白のグリューワインもあります。

2022年以降、ついにロゼグリューワインはその名で販売されるようになるかもしれません。EU規則の新しい仕様により、これが可能になりました。ワイン法では、赤ワイン、ロゼワイン、白ワインのみを原料とし、甘味と香りをつけたワイン入りフレーバー飲料をグリューワインと呼びます。アルコールだけでなく、水や着色料の添加も禁止されています。実際のアルコール度数は7%vol.以上14.5%vol.未満でなければなりません。

温める

先週の予備審査で5人のファイナリストが幅広いワイン知識を披露した後、グランドフィナーレでは個性、カリスマ性、ステージでの存在感が最大の焦点となりました。

グリューワインを温めるときは、加熱しすぎたり、沸騰させたりしないように注意してください。そうしないと、繊細な果物のアロマが失われ、苦味成分が発生します。 さらに、78°C の温度からはアルコールが蒸発します。

風味付け

スパイスは一度にたくさん入れず、少量だけ加えてください。 クローブが多すぎるとグリューワインが台無しになります。 シナモン、スターアニス、オールスパイスを多量に使用すると、ワインのフルーティーなアロマが損なわれてしまう可能性があります。 慎重に甘くしてください。 すでにセミスイートワインを使用している場合は、ほとんどの場合、砂糖や蜂蜜は必要ありません。

品質に注意を払う

必ず新鮮なスパイスと高品質のワインを使用してください。 ラベル上の「Winzer-Glühwein」（ブドウ栽培者のグリューワイン）や「Weingut」（ワイン醸造所）などの表示があれば、そのグリューワインが生産者のワインのみを使用し、その生産者の敷地内で造られたことが保証されます。 ラベル上の「Deutscher Glühwein」（ドイツ・グリューワイン）という表示は、国産のベースワインのみが使用されていることを意味します。

十分な時間を確保する

最初に温めた後、アロマが十分に広がるように、グリューワインを数時間、場合によっては一晩寝かせます。 次に、ふるいを使ってスパイスを取り除き、より美味しくお楽しみください。

適度に飲む

上質な材料を使い、適度にグリューワインを飲めば、最高の喜びを味わうことができます。