バッフス
ブケット種のバッフスは、1930年代にシーベルディンゲンのぶどう品種改良連邦研究センターで育成された。
事実
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1985
バッカス・ブーム」のピークに達したのは、ブドウ畑の総面積の3.6％であった。
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1.558
2022年のブドウ栽培面積
栽培
バッフスという品種は、ローマ神話に登場するワインの神に由来する。 花のようなマスカットの風味でショイレーベを彷彿とさせるこの品種は、特に1970年代から80年代にかけてブームとなり、1985年には栽培面積の3.6％を占めてピークに達した。しかし1990年代に入ってから、ドイツのぶどう畑は激減している。ドイツでは、バッフスのぶどう畑は主にフランケン、ラインヘッセン、ナーエ、ファルツで見られる。2022年には合計約1,558ヘクタールにバッフスが植えられ、これはドイツのぶどう畑の1.6％を占める。
楽しむ
ライトイエローのワインのほとんどは、ライトからミディアムボディだ。しかし、熟成したバッフスのワインはエキス分が豊富で、フルーティーで、ブーケを強調することもある（時にはショイレーベを思わせる）。マスト重量が高く、酸が十分なワインは、ややリースリング的で、繊細なマスカットの風味を持つこともある（クミンをわずかに連想させることもある）。バッフスはアジア料理によく合う。
ポイント
- ジルヴァーナーとリスリングの後輩品種をさらにミュラー・トゥルガウと交配し生まれた品種
- フローラルなアロマとマスカットに似た香りを持つ
- 熟度の高いフルーティーなワイン
- ほのかなスパイス公があるためアジア料理に合う
- アロマ：カシスやオレンジを思わせ、時にはナツメグやキャラウェイのニュアンスもある
この品種の名前の由来は？
この品種の名前は、ローマ神話のワインの神バッカスに由来する。
