ポルトギーザー
時を経て、青いポルトギーゼはドイツで3番目に重要な赤ワイン品種となった。シンプルで淡いルビーレッドのワインは、多目的に楽しめる。
事実
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9°-13°
ロゼとして飲める温度
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2,295ヘクタール
2022年のブドウ栽培面積
栽培と意味
栽培と意味
この品種は土壌や立地条件は低いが、湿った重い土壌にはあまり適さない。ブドウの木は、養分の少ない砂質土壌にもよく適応する。冬の霜による被害がなければ、ポルトゥギーザーは樹勢が強く、信頼できると考えられている。ブドウの成熟は早く、9月前半には高品質のワインとして収穫できることもある。
ポルトゥギーザーはピノ・ノワール、ドルンフェルダーに次いでドイツで3番目に重要な赤ワイン用品種である。栽培面積は2,295ヘクタール（2022年）で、これはドイツのブドウ畑面積の約2パーセントにあたる。プファルツ州（1,086ヘクタール）、ラインヘッセン州（926ヘクタール）、ヴュルテンベルク州（89ヘクタール）、アール州（13ヘクタール）では、ポルトゥギーザー栽培に地域的な重点が置かれている。1970年代に多くのワイン生産者がブラウアー・ポルトゥギーザーを放棄した後、栽培面積はその後の10年間で再び増加し、1990年代以降はほぼ安定している。
造りと楽しみ
ブラウアー・ポルトゥギーザー
多くの場合、葡萄の果汁はすぐに、あるいは短時間の静置の後に圧搾され、白ワインに醸造される。明るい赤色は、白ワインとしての利用を示唆している。ポルトゥギエーザーの赤ワインは、通常淡いルビー色で、アルコール度数も他の赤ワインより軽い。
ポルトゥギーザーは、シンプルで心地よく、フルボディで甘くフレッシュなワインと考えられている。タンニンが多すぎず、すぐに熟成し、春にはすでに調和のとれた飲みやすいワインとなる。その後、少し冷やして飲むこともできる（ロゼは9～13度、赤ワインは14～16度）。これにより、軽めのロゼや赤ワインの爽快な酸味が引き立つ。控えめなブーケには、レッドカラント、ラズベリー、ストロベリーなどのベリー系の風味が感じられ、時にはサワーチェリーや胡椒のニュアンスもある。ポルトギーゼは様々な料理との相性が良く、特に秋の白ワインは夏ワインとして多くの友人を持つ。
歴史
新しい科学的発見によると、ブルー・ポルトゥギーザーの原産地は現在のスロベニア北東部にある。ポルトギーゼはオーストリア（18世紀）を経由してドイツ（19世紀）にもたらされた。ヨハン・フィリップ・ブロンナーは、オーストリア＝ハンガリーで生まれたとされるポルトゥギーザーの栽培を引き継いだ。この品種は、19世紀には早くも多くの古いブドウ品種を駆逐した。ユリウス・Kühn研究所の最新の発見によると、ブラウアー・ポルトゥギーザーの親はブラウアー・ツィメットローベとGrünerシルヴァーナーである。主要な親はブラウアーGänsfüßerである。
一見
- ドイツで3番目に重要な赤ワイン品種。
- 低い土壌と立地条件
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- 成熟が早く、収量が安定している
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- アロマ：レッドカラント、ストロベリー、サワーチェリー、コショウの香り
ドイツとオーストリア以外で、ポルトギーゼの栽培に重要な国は？
ポルトギーゼの栽培で3番目に重要な国は、その名が示すようにポルトガルではなく、ハンガリーである。ハンガリーでこの品種が栽培されている地域は、オーストリアよりもわずかに少ない。
