ポッピングコルクと官僚の狂気
完璧なスパークリングワインを作り上げたのに、古き良きドイツの官僚主義が邪魔をしたらどうする？
引用
完璧なスパークリングワインを作り上げたのに、古き良きドイツの官僚主義が邪魔をしたらどうするだろうか？
これはまさに私の両親に起こったことだ。彼らはスパークリングワインが大好きで、1972年にブドウ栽培を学んだ後、自分たちでスパークリングワインを造るという夢を実現した。シャンパーニュに倣って黒ブドウから白のスパークリングワインを造る前に、彼らは古典的なリースリングから始めた。1989年、彼らはピノ・ノワールからドイツ初のブラン・ド・ノワールを搾り、3年後にワイン生産局に提出した。そして官僚主義の怪物が襲った。ブラン・ド・ノワールはドイツではワインの呼称として認可されていません。ブラン・ド・ノワールはドイツではワイン呼称として認可されていません。
まさに平手打ちだ。しかし、私の両親は、より高い地位について二度も言われる必要はなかった。結局のところ、彼らはすでにここまで来ており、今になって夢をあきらめる準備はできていなかったのだ。こうして、経済・ブドウ栽培省との2年にわたるやり取りが始まった。父は、なぜスパークリングワインには国際的に認められているブラン・ド・ノワールという呼称をつけなければならないのかを説明した。代替案は、Weißßdruckだった。不合理だった。父が、ブリュットもフランス産であり、ドイツ産と表示することも可能だと主張した後、ようやくドイツワイン省が折れ、規定が変更された。そして、私の両親は正式にドイツで最初のブラン・ド・ノワールを造ったのだ</p
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