スタンドから標準作業まで
キャリアをスタートさせた当初は、「まだ夢は見られる」と自分に言い聞かせていた。私の目標は、ゴー＆ミヨ・ワインガイドに掲載されることだった。
引用
„まだお酒を飲んでもいいんだ。何しろ私の目標は、世界で最も重要なワインガイドのひとつであるゴー＆アン・ミヨーのワインガイドに掲載されることだったのだから。しかし、独立後5年も経たないうちに、それがほぼストレートに実現するとは夢にも思わなかっただろう。結局のところ、理想的な条件ではなかったのだ</p <p>ワインの家系を持たない若いワインメーカーとして、自営業への一歩を踏み出すだけでも、若い会社を順調なスタートを切るために、多くの勇気と忍耐が必要でした。加えて、私はワインの栽培・熟成地であるフランケンではなく、ミュンスターランドのエムズデッテンに拠点を置いているため、確かに絶対的な異国人とみなされている。もちろん通勤は、管理しなければならない労力と組織をさらに増やすことを意味する。とはいえ、私は当初から、そして今も、非常に高品質のワインを造るという目標に突き動かされている。
さらに、ここ数年、他のワイン生産地、国、ワイナリーで多くの経験を積むことができた。南アフリカ、ボルドー、シャンパーニュ、デンマークで働いてきました。これが私のアプローチを形成し、何度も既成概念にとらわれない考え方を可能にしているのは確かだ。それがまた報われたのだから最高だ：グルメ雑誌『Selection』は最近、私をドイツのベスト・ヤング・ワインメーカー2018/19に選出した。またしても、ほんの数年前には夢にも思わなかったことです。
<p連絡先
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Weinkellerei Meimberg
48282 Emsdetten-Austum Austum 47
