良いワインは心から生まれる
プディングの証明は食べることにある」というモットーに忠実に、私は国際的なワイン・マネジメントの勉強を始めた直後から、学んだ理論をすべて実践に移し始めた。
引用
「プディングの証明は食べることにある」というモットーに従い、私は国際ワインビジネスの勉強を始めた当初から、学んだ理論をすべて実践に移し始めた。私の実践的なプロジェクトは、自分で栽培した8列のリースリングだった。急斜面にあるブドウ畑は、決して良い状態とは言えず、多くの時間を費やした。しかし、その価値はあった。ブドウ畑で自主的に働き、自分で決断し、自分の製品を作ることは、ただただ素晴らしいことであり、どんな理論にも置き換えることはできない。
私は特に、女友達と独占的にブドウ畑を読んでいたことを楽しんだ。そのため、このワインは今でも社内で「女性のワイン」と呼ばれている。正式には、ラベルには「From the heart"」と記されている。なぜなら、このワインには私の心と魂だけでなく、多くの友情も含まれているからだ。
さて、私たちは2時間ほどしか本を読まず、同じくらい長い時間コーヒーを飲み、ケーキを食べ、ブドウ畑でおしゃべりをした。でも素晴らしい一日だったし、そのあとブドウを運転して家に帰り、一年間ここで働いたのだと思うと、何とも言えない気持ちになった。このような理由から、私は今日まで、初めて自分で造ったワインを特に誇りに思っている</p
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Weingut Dr. Randof Kauer
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