ワインは坂を上る
あなたがどれだけ愛と情熱を注いでいるかは、あなたがいつもそれを簡単なものにはしないという事実によっても示される。
引用
あなたがどれだけ愛情や情熱を注いでいるかは、あなたがいつも楽をしているわけではないという事実にも反映されます。例えば、私たちのワイナリーには、石垣のある急斜面があります。例えば、植物保護。急斜面に全身スーツを着て噴霧器で最大8時間も散布するのは、もちろん、平原でトラクターに乗ってブドウ畑を走り抜けるよりもずっと体力を消耗する。さらに、私たちの段々畑には樹齢70年以上のブドウの木もあり、品種も完全に混植されている。200平方メートルの小さな段々畑に10種類のブドウ品種が植えられていることもある。そのため、収穫を手伝ってくれる友人や家族にとっては、収穫するブドウの品種を見分けるのが難しい。私たちがブドウの木から木へと走り回り、手伝ってくれる人たちにM¨ller-Thurgau、Gutedel、Morio-Muskatなどの違いを見せるときだ。
でも構わない。自由と、一年中外で働けるという事実が、私たちの原動力なのだ。そして、遅くとも新しいヴィンテージが瓶詰めされ、再びエキサイティングなワインを販売し、飲むことができるときには、ブドウ畑でのすべての仕事に報いることができます。というのも、この急斜面や城壁は、驚くほどミネラルが豊富で風味豊かなブドウを生み出し、また、多くの動物やさまざまな植物が生息する生き生きとした生態系を形成しているので、ワイン生産者として仕事がより楽しくなるからです。動物といえば、Frédéricはフランス人なので、彼がブドウ畑に入るとカタツムリが逃げるという噂がある。しかし、それはまた別の話だ。
連絡先
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Weinbau Frédéric Fourré
01129 Dresden-Pieschen Kleiststraße 12 Sachsen ドイツ
