カステル
1659年4月6日、カステル邸の廷吏ゲオルク・ケルナーが、カステルのシュロスベルクの麓に新しいブドウの木を植えさせたのが、フランケン地方のカステル村の歴史における画期的な出来事だった。
しかし、それはただのブドウの木ではなかった：前日、オーバーライゼンハイム村からの使者によってカステルに持ち込まれたのだ。
その後、フェンシング選手たちは、城の中で挿し木をし、その挿し木を育てていた。ここからシルヴァーナーはドイツ全土、特にフランケン地方に凱旋を果たしたのである。 <ローマの詩人ガイウス・プリニウス・セクンドゥスは、1世紀にすでに同じ特徴を持つ品種について記述している。17世紀には、この品種はおそらくドナウ地方からドイツにもたらされ、おそらくはアッバッハのシトー会修道士が、オーメルシュテライヒのTöchter-Klösternからオーバイゼンハイムに持ち込んだのだろう。シルヴァーナーは、トラミナーと&Österreichisch-Weiß'の交配から生まれた品種であり、アルプス地方に由来することから、長い間„Österreicher“ と呼ばれていた。
1659年当時、カステル王子は400年以上にわたってブドウを栽培していた。カステルがエブラッハ修道院に寄進したブドウ畑は、1224年に初めて言及されている。カステルのブドウ畑自体は1266年の文書で初めて言及されているが、王子たちが40年間も門前でワインを諦めていたとは考えにくい。ブドウ畑は成長し、中世後期にはワインは人気の飲み物であり、もちろん家賃を支払う手段でもあった。1600年以降、小氷河期が到来し、マストの量が大幅に減少し、不作が増加した。
これともう一つの大災害が、シルヴァーナーへの道を開いた。30年に及ぶ戦争が地域全体を荒廃させ、当時フランケン地方にあった4万ヘクタールのブドウ畑のうち、75％までが放棄された。加えて、気候の変化により、冬の霜に耐え、遅く芽吹くことで春の霜から逃れ、早く熟すことで豊作をもたらすブドウの木が畑の再建に必要とされた。
この実験は大成功を収め、ヨハン・クリスチャン・フィッシャーは1791年、彼の標準的な著作「Der Fränkische Weinbau auf dem Felde und im Keller」の中で、10本目のブドウの木には必ずシルヴァーナーを植えるべきだとアドバイスした。1833年にヨハン・フィリップ・ブロンナーが、シルヴァーナーは食塩と同じくらい一般的なものであると述べたように、多くのワイン生産者はこれを心に留めていたに違いない。19世紀に単一品種の栽培が始まったことで、シルヴァーナーはフランケン・ワインの大使としての地位を固めることができた。F¨rstlichカステル’scheドムänenamtは、今日に至るまでこの伝統を守っている。
醸造期間
月曜日～金曜日：8:00～18:00
土曜日：10:00～18:00
土曜日: 10:00 - 16:00
予約制です。
または予約制</p
