ローマ・ヴィラ・ヴァイルベルクとワイン・プレス
バート・デュルクハイムの温泉街のはずれにあるブドウ畑の赤い屋根の下に、ローマ時代に遡る2000年近い歴史を持つワイン搾油所がある。この施設は、南プファルツとモーゼルで唯一のものである。
1981年、ウングシュタイン地区近辺の土地整理の一環として行われた発掘調査での発見は、センセーションに他ならなかった。ウングシュタインのRömerkelterによって、考古学者たちはついに、Römerがプファルツの斜面でブドウ栽培を行っていたことを証明することができた。
特に、ワイン圧搾機のすぐ上にある大きなRömervillaは、専門家たちを驚かせた。 紀元1世紀、ヴォルムス出身の裕福なRömerによって建てられたこの巨大な敷地は、かつて3階建てだった。 荘園の前面だけでも70メートルはあり、建物の奥行きは15メートル、2つの突出した側廊があった。この邸宅は、プファルツ地方で最初に発見された大規模なロマネスク様式の建物であり、その証拠となっている：ここでも、Römerは大規模な農業を実践していた。この邸宅は75,000平方メートルの広さがあり、穀物やワインの栽培に使われていた。
ワインは、隣の建物にある目立たない3つの桶で搾られた。古代からのブドウナイフ、鎌、ブドウ畑の鍬、そして古いワイン品種のブドウの種が、桶の中やその隣から多数発見されたのだ。科学的調査の結果、これらは野生のブドウの木であり、初期のリースリング、トラミネール、ブルゴーニュのブドウであることが判明した。これは、ブドウがすでにR¨merによって踏まれていたことの証拠となった。
ブドウは下の2つの水槽に注がれ、そこで破砕され、果汁はやや深い真ん中の水槽に流れ込み、そこで排出され、樽に注がれた。専門家の試算では、ここで毎年約20万リットルが生産できたという。1991年10月25日、約1500年の中断を経て、古代のワイン・プレス・ハウスで生産が再開された：復元されたタンクでブドウが再び破砕され、ブドウ果汁がワインに加工された。ブドウ栽培自体も今日まで続いている：再開されたRömishのブドウ畑は、近代的な公式検査番号とともに、再びブドウを生産している。毎年6月末には、Römishの生活がヴァイルベルクのブドウ畑に戻り、Römerkelter“でワイン・フェスティバルが開催される。
