ワイナリー・ビュルガーピタルとヴュルツブルガー・シュタインヴァイン
ヴュルツブルクのシュタインのワインは、何世紀にもわたりビュルガー病院（Bürgerspital zum Heiligen Geist）で処理され、今日でも古いワイン文化の2つの場所は緊密な共生を形成している。
ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテは、ヴァイン・フォン・シュタインをお気に入りのワインと呼び、マイン川のほとりの斜面には、傾斜、方角、地形、川の水位という珍しい条件が揃っている：ブドウの木は779年頃にはすでにここに植えられており、85ヘクタールの敷地はドイツ最大の単一畑であるだけでなく、独自の呼称を持つ最古のブドウ畑でもある。1665年、シトー会の修道院長アベリヒ・デーゲンが初めてここにシルヴァーナーのブドウの木を植えた。その記念の石は、1965年に土地の整理中に発見され、現在、B&Uml;rgerspitalのセラーで見ることができる。フランケンで現存する最古のワイン、1540年の最後のボトルもここに保管されている。1961年にロンドンでこの白ワインを試飲したワイン評論家のヒュー・ジョンソンは、このワインがまだ生きていることに驚き、その起源がドイツであることをほのめかした。
Bürgerspitalの歴史は、1316年、ヴェルツブルクの貴族ヨハネスとその妻メルガーディス・フォン・シュテレンが、彼らの領地を市に遺贈したことに始まる。その目的は、16世紀以降「聖霊病院」と呼ばれた「新病院」に介護を必要とする人々を収容することだった。病院は、ヴュルツブルク市民の裕福な人々からの寄付によって成長し続け、1334年には、修道院の資金と病院自身の必要を賄うために、最初のブドウ畑が加えられた。例えば、1598年には、男女を問わず病院の入所者は毎日1.22リットルのワインを与えられた。
B¨rgerspitalはすぐに、Reberträgen、農業、財産管理から慈善活動の資金を調達した。しかし、ブドウ栽培は度重なる危機に見舞われた。例えば1726年には、悪の手口から身を守る必要性が生じた。例えば、町議会は侯爵の寛大な命令により、1718年ヴィンテージの石造りのワインをガイスト病院のセラーに貯蔵させた。この措置は功を奏し、1樽の価格は100から500ライヒスタラーに上昇した。同時に、これがボクスボイテルにおけるB&Uml;rgerspitalワインの誕生となった。今日では、ボクスボイテルの歴史的なボトルのコレクションや、貴重な装飾が施された約200個のオーク樽が並ぶドイツ最大の木樽貯蔵庫を見学することができる。
全長約4キロのシュタイン・ワイン・トレイルは、シュタインを巡るパノラマのような周遊ルートで、その終点は珍しい建築のヴァイングート・アム・シュタイン・ワイナリーである。その所有者であるルートヴィヒ・ノール氏は、「シュタイン」のブドウ畑の多くの区画を所有しており、その大部分はユリウス病院、シュタートリヒャー・ホーフケラー、B&Uml;rgerspitalが均等に所有している。
&営業時間
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月曜日：09:00～18:00
土曜日：09:00
火曜日 - 土曜日: 09:00 - 00:00
Sunday: 11:00 - 18:00
