ポルトギーザー
時を経て、青いポルトギーゼはドイツで3番目に重要な赤ワイン品種となった。シンプルで淡いルビーレッドのワインは、多目的に楽しめる。
事実
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9° - 13° C
Trinktemperatur als Rosé
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2.196 ha
Bestockte Rebfläche 2023
栽培と意味
栽培と意味
この品種は土壌や立地条件は低いが、湿った重い土壌にはあまり適さない。ブドウの木は、養分の少ない砂質土壌にもよく適応する。冬の霜による被害がなければ、ポルトゥギーザーは樹勢が強く、信頼できると考えられている。ブドウの成熟は早く、9月前半には高品質のワインとして収穫できることもある。
ポルトゥギーザーはピノ・ノワール、ドルンフェルダーに次いでドイツで3番目に重要な赤ワイン用品種である。栽培面積は2,295ヘクタール（2022年）で、これはドイツのブドウ畑面積の約2パーセントにあたる。プファルツ州（1,086ヘクタール）、ラインヘッセン州（926ヘクタール）、ヴュルテンベルク州（89ヘクタール）、アール州（13ヘクタール）では、ポルトゥギーザー栽培に地域的な重点が置かれている。1970年代に多くのワイン生産者がブラウアー・ポルトゥギーザーを放棄した後、栽培面積はその後の10年間で再び増加し、1990年代以降はほぼ安定している。
造りと楽しみ
ブラウアー・ポルトゥギーザー
多くの場合、葡萄の果汁はすぐに、あるいは短時間の静置の後に圧搾され、白ワインに醸造される。明るい赤色は、白ワインとしての利用を示唆している。ポルトゥギエーザーの赤ワインは、通常淡いルビー色で、アルコール度数も他の赤ワインより軽い。
ポルトゥギーザーは、シンプルで心地よく、フルボディで甘くフレッシュなワインと考えられている。タンニンが多すぎず、すぐに熟成し、春にはすでに調和のとれた飲みやすいワインとなる。その後、少し冷やして飲むこともできる（ロゼは9～13度、赤ワインは14～16度）。これにより、軽めのロゼや赤ワインの爽快な酸味が引き立つ。控えめなブーケには、レッドカラント、ラズベリー、ストロベリーなどのベリー系の風味が感じられ、時にはサワーチェリーや胡椒のニュアンスもある。ポルトギーゼは様々な料理との相性が良く、特に秋の白ワインは夏ワインとして多くの友人を持つ。
歴史
新しい科学的発見によると、ブルー・ポルトゥギーザーの原産地は現在のスロベニア北東部にある。ポルトギーゼはオーストリア（18世紀）を経由してドイツ（19世紀）にもたらされた。ヨハン・フィリップ・ブロンナーは、オーストリア＝ハンガリーで生まれたとされるポルトゥギーザーの栽培を引き継いだ。この品種は、19世紀には早くも多くの古いブドウ品種を駆逐した。ユリウス・Kühn研究所の最新の発見によると、ブラウアー・ポルトゥギーザーの親はブラウアー・ツィメットローベとGrünerシルヴァーナーである。主要な親はブラウアーGänsfüßerである。
一見
- ドイツで3番目に重要な赤ワイン品種。
- 低い土壌と立地条件
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- 成熟が早く、収量が安定している
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- アロマ：レッドカラント、ストロベリー、サワーチェリー、コショウの香り
Was ist neben Deutschland und Österreich ein wichtiges Anbauland für den Portugieser?
Ein drittes wichtiges Anbauland für den Portugieser ist Ungarn. Hier gibt es nur unwesentlich weniger mit der Rebsorte bestockte Flächen als in Österreich.
