ブドウ栽培における持続可能性

持続可能な農場では、生態系、経済、社会的な課題を等しく考慮に入れています。ブドウの木の剪定から出荷に至るまでのプロセスのあらゆる段階において、可能な限り持続可能な方法を採用しなければならない。

サステナブルなワイン造り

サステナブル認証を取得したワイナリーでは、環境・経済・社会の3つの側面をバランスよく考慮しています。

ぶどうの剪定からワインの出荷まで、製造のあらゆる工程において、持続可能で、できるだけ資源を効率的に利用することが求められます。

例えば、ぶどう畑では、農薬や肥料を必要な場合にのみ使用し、持続可能性や環境保護の基準に沿って適切に使用することが重要です。

社会的側面と資材の活用

社会的な側面では、従業員への公正な賃金や、継続的な教育・研修の機会を提供することなどが挙げられます。

また、ボトル入りワインでは、薄型・軽量のボトルを使用することもサステナビリティにつながります。製造時に必要なエネルギーが少なく、輸送時の資源やエネルギーも削減できるためです。

ぶどう畑では、農薬や肥料を持続可能性の基準に沿って使用することで、環境への負荷を抑えながら、豊かな生態系を含むぶどう栽培の景観を守ることにつながります。

流通においても、軽量で薄型のボトルを使用することで、製造や輸送に必要な資源を減らし、CO₂排出量の削減につなげることができます。

さらに、ワインの輸送において、ワイナリーが自社の輸送車を使用するのではなく、環境に配慮した輸送会社を利用するという方法もあります。

ワイナリーでは、資材やエネルギーを持続可能な方法で調達し、できるだけ効率的に利用することも重要です。例えば、再生可能エネルギー由来の電力へ切り替えたり、太陽光パネルを設置したりする取り組みがあります。

サステナブルなワイン造りを認証する「Fair'n Green」「Fairchoice」「Ecostep Wein」

純粋な有機栽培とサステナブルなぶどう栽培の違いのひとつは、有機栽培の認証基準では、主に環境面が対象となっているのに対し、サステナビリティの認証では、社会面や経済面も考慮されることです。

Fair'n Green、Fairchoice、Ecostep Weinなどの認証・評価制度では、環境面だけでなく、社会や経済の側面も含めて、持続可能なワイン造りを総合的に捉えています。

つまり、サステナブルなワイン造りとは、環境への配慮だけではなく、働く人、地域社会、経済、そして未来のぶどう栽培までを含めて、総合的に持続可能な仕組みを考えることといえます。

使用済みガラスを最も多く使用できるガラスの色は？

平均して使用済みガラスの60％強がグリーンガラスに組み込まれ、ピーク時には90％にも達する。このような高い割合の理由は、グリーンガラスがオフカラーに強いからである。

事実