ブドウの栽培詳細
PIWI - カビに強いブドウの木
PiWi」とは、ブドウの木の病害であるうどんこ病とべと病に特に強い、菌類抵抗性ブドウ品種の略である。
事実
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約3
ドイツでは現在、ブドウ畑の大半にPIWIが植えられている。
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1,618ヘクタール
リージェントは2022年に栽培された
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最大80
植物保護対策の削減
どちらの真菌病原体も、19世紀に野生のブドウの木とともにアメリカから持ち込まれ、以来ヨーロッパのブドウ栽培に定着した。病原菌に対する自然な抵抗力を持つアメリカの野生ブドウの木と、高いワイン品質を誇るヨーロッパのブドウの木（ヴィティス・ヴィニフェラ）との古典的な交配により、近年この国で、植物保護をほとんど必要としない持続可能なブドウ新品種が育成された。これらの品種は、風味の良さと高い耐性を兼ね備えており、ワイン生産者の環境保護に役立っている。
もっと詳しく：
PIWIs in the podcastErnst Büscher氏とPiWiのパイオニア、Volker Freytag氏との対談
PIWIs in the podcast
PIWIsとは？
オンラインセミナーのビデオ WeinEntdeckerWissenのPIWIについて PIWIの分類 約150年前、ブドウ品種はフランスでアメリカの野生品種と交配され、大規模に栽培された。しかし、20世紀半ばにはほとんど姿を消してしまった。今日、ドイツはこれらの強健な品種の新世代の育種をリードしている。新しいブドウ品種の育成には非常に時間がかかり、実際の交配から認可までに約20年かかる。その間、焦点となるのはもはや植物の健康だけでなく、晩熟性など他の幅広いブドウ栽培上の利点も特別に選択される。
PiWisはブドウ栽培においてどのような利点がありますか PiWisはブドウ栽培においてどのような利点がありますか？
植物保護対策を最大80％削減することは、人々や環境にとって多くの利点があります。さらに、ブドウ畑を通過する回数を減らすことで、CO2の排出と土壌の圧縮を減らすことができます。ワイン生産者にとっては、これはコスト削減と時間短縮の両方を意味します。
消費者として、私たちは持続可能で環境に優しいワイン生産を支持します。同時に、増え続ける気候変動の課題に対応し、急斜面や段々畑の保全に貢献するための新しい方法が開かれつつあります。加えて、新しい品種はワイン愛好家にとって、より幅広い楽しみ方を広げてくれる。
年を追うごとに、ドイツではカビに強いブドウ品種の栽培が増えている。カベルネ・ブラン、ソラリス、スヴィニエ・グリ、ミュスカリス、リージェントなどがあります。その他の品種は、カベルネ・コルティス、カラディス・ブラン、ラウロット、サタン・ノワール、ソーヴィニャック。
ドイツでは現在、栽培されているブドウ畑のわずか3％弱にパイウィスが植えられているに過ぎない。多くのオーガニックワイン生産者に加え、より多くの従来型ワイナリーが、これらの新品種を栽培するようになってきている。全国で新品種が栽培されている約2,700ヘクタールのうち、約半分が1995年からドイツで栽培されている黒ブドウ品種レジェント“が植えられている。カベルネ・コルティス“やピノタン“のような力強い黒ブドウの新品種の栽培面積は、まだ100ヘクタールに満たない。しかし、例えば白ワイン品種のカベルネ・ブラン“やスヴィニエ・グリ“と同じように、年々ダイナミックに成長している。
最も一般的なPIWI品種（栽培面積） PIWIとは何の略語か？ PIWIとはPIlzWIderstandsfähige Rebenの略。 これはアメリカやアジアの野生ブドウの木とヨーロッパのブドウ品種の交配である。
消費者にとっての利点は？
ドイツの現在のシェアは
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チェリー、プラム、レッドベリーのアロマを持つ、深みのある赤、色鮮やかでタニックなワイン。高品質なリージェントのワインは、数年の瓶熟成から多大な恩恵を受ける。
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風味: グリーンペッパー、ブラックカラント、スグリ、柑橘類、アプリコット、リンゴのアロマを持つ、複雑でスパイシー、エキス分豊かなワイン。ソーヴィニヨン・ブランを思わせる。
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カリン、ミラベル・プラム、アーモンド、キャラメルのアロマを持つ、フルーティで香り高いワイン
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楽しみ方：ハニーデューメロン、アプリコットジャム、カリンジュースの風味を持つ、爽やかでフルボディのワイン。クリーミーでとろけるようなテクスチャーは、ピノ・ブランやピノ・グリを思わせる。
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風味: 細身からフルボディのワインで、生き生きとした酸味とマスカットのブケを持つ。スパイシーなマスカットの風味とフローラルなノートは、アロマティックワインの愛好家を喜ばせ、デザートワインとしても、アジア料理のお供としても適している。
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楽しみ方：パッションフルーツ、アプリコット、リンゴの繊細な風味を持つアロマティックな白ワイン。ソーヴィニャックは、ほのかなライムの香りを持つリースリングのエレガントさと、カシスの風味を持つ表情豊かなショイレーベの両方を彷彿とさせる
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楽しみ方：深みのある赤から紫色のワインで、挽きたての胡椒やカシスのアロマがある
冷涼なワイン産地のフランコファン好みの赤ワインスタイルのファンに高く評価されている。
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風味: パッションフルーツとリンゴの繊細なアロマにスパイシーなブーケとピリッとした酸味。表情豊かなリヴァネールを彷彿とさせるこのワインは、軽めのサマーワインとしても、またスパークリングのセミ・スパークリングワインとしても楽しめる。
風味: 深みのある濃いワインで、野生のベリーのスパイシーなアロマと繊細なタンニンのストラクチャーを持つ。メルローやサン・ローランを思わせる
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味わい: 深紅の濃密なワインで、熟したブラックベリーやブラックカラント、ブラックペッパー、ダークチョコレートのアロマがあり、皮革やスモーキーなニュアンスもある。温かみのあるカベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フランの風味を持つ地中海タイプのワイン。
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