ワイン貯蔵

ワインの保管には、涼しく、湿気がなく、暗いセラーが最適です。ワインの保管には、平均気温10～12℃が理想的です。

ワインの保管には、涼しく湿気の少ない暗いセラーが最適です。ワインの保管には、平均気温10～12℃が理想的だ。家の中で温度があまり変動しない涼しい場所でもいい。寝室がよく使われる。

一般的に、周囲温度が高いほど、ワインの熟成は早まります。20℃以上の常温は、どんな場合でも適しません。強い匂いや光にさらされる場合も同様です。長期保存の場合、コルクで封をしたワインは、コルクが乾燥して縮まないように水平に保存する。コルクで密封されたワインは、早く消費することを目的としているが、1～2年間は立てて保管することもできる。プラスチック・コルク、スクリュー・キャップ、クラウン・キャップ、ガラス・クロージャーのワインは、気兼ねなく立てて保管できる。

一般的に、アルコール度数、酸度、そして赤ワインの場合はタンニンの含有量が高ければ高いほど、ワインの賞味期限は長くなると言える。トロッケンベーレンアウスレーゼやアイスワインなど、アルコール度数が低すぎない高貴な特級ワインは、20年以上保存できる。

タンニンが多く、アルコール度数が13%vol.以上の高品質な赤ワインも、特にバリック樽で熟成させた場合は数十年保存できる。基本的な品質の辛口ワインは3年以内に飲むべきである。

プレミアムレンジの辛口ワインなら、5～10年は問題ない。スパークリングワインはフレッシュが一番おいしい。ワイナリーのスパークリングワインも2～3年は保存できる。ロゼワインと秋の白ワインは若いうちに飲むのが一番おいしいので、1-2年以上保存すべきではない。

世界最古の液体ワインは何世紀のもの？

液体の状態で残っている最古のワインは4世紀に遡る。このボトルは1867年に墓から発見され、現在はシュパイヤーのプファルツ歴史博物館で見ることができる。

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