アクセル・ポーリーはすでに世界中を旅していた。カリフォルニアとニュージーランドのブドウ畑で働き、ガイゼンハイムのブドウ栽培応用科学大学在学中にはストックホルムのドイツ大使館でインターンシップも経験した。しかし、永遠に離れるという選択肢はなかった。故郷への愛着は、現在も現役で活躍する両親のルドルフとウルゼルとともに経営するワイナリーへの愛着と同様に、それどころではなかったのだ。

このモーゼル中流域ののどかな地域を旅し、70平方メートルの広さを誇るポーリー家の新築ワインショップに到着すると、5年前に一家がどんな困難と闘っていたのかが信じられなくなる。2011年7月、大火災によって生産ホールと倉庫はすべて瓦礫と化し、そのわずか7週間後には雹によってブドウ畑のほぼ全域が焼失した。アクセル・ポーリーは一時、会社を辞めることも考えたが、あきらめる代わりに事業を再建した。妻のサブリナ、そして両親とともに。そして最終的には信じられないほどの成功を収めた。2014年、ゴー・ミヨはこのワイナリーに2つ目の星を与え、アイヒェルマンは彼をモーゼルにおける今年の新星の1人に選び、スチュアート・ピゴットは彼をドイツで最も優れた若手ワインメーカー111人の1人に選び、Spätburgunderはカーステン・ヘン著の本„111 Deutsche Weine, die man getrunken muss man“ の中で言及されている

この地域の典型的なモダン・ワインにおける特徴は、クリアな果実味と低いアルコール度数で、モーゼルではどこでもそうであるように、リースリングが当然主役である。加えて、ポーリー家はバリックから高品質の赤ワインも少量生産しており、これは定期的にこの地域のベストワインのひとつに選ばれている。ワインは、その味わいだけでなく、スウェーデンのデザイナーが手掛けたラベルのおかげで、視覚的にも際立っている。 よく見ると、3本の曲線はポーリー家の3世代、ピーター、ルドルフ、アクセルの横顔であることがわかる。ファサード、床、カウンターは天然スレート、内壁はカラマツ、大きなテーブルはオーク材でできている。ウォークイン式のガラス窓からは地下のバリック・セラーが見え、セールス・ルームとエントランス・エリアの間にある階段は、旧館のワインセラーへと続いている。

ヴィノテークの3面ガラス張りのファサードとその前の木製テラスからは、急斜面の幻想的な眺めを楽しむことができ、その上の屋上テラスからは、アクセル・ポーリーのドメーヌのブドウ畑を望む360度のパノラマを楽しむこともできる。アクセル・ポーリーがなぜ遠くに留まらなかったのか、なぜモーゼル中流に引き戻されたのか、ここに立ってこの地域を見渡せばよくわかるだろう。

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