インゲルハイムとその周辺には、サイクリングやハイキングに最適な皇居の素晴らしい自然、川岸やボートから探検できるライン川、そしてもちろん温泉の町ヴィースバーデンやグーテンベルクの町マインツなど、たくさんの発見があります。インゲルハイムで絶対に外せないのは、13世紀に建てられた旧シトー修道院への寄り道だ。ワゼム家の献身的な努力により、歴史的なモニュメントが再生された。

3年にわたる改築と全面的な改装を経て、ワイン生産者一家は2012年にこのアンサンブルをよみがえらせた。

古い修道院の中心であるヴィノテークを中心に、ホルガーとブルクハルト・ワゼム夫妻、そして妻のカリンとイローナは、4つの部分からなるレストランを作り上げた。セルフサービスのあるワインバーンから、お祝いやイベントのための広いセミナールーム、高級カントリーキッチンのあるクロイツゲウ＆ウムルベ、そしてトンネンゲウ＆ウムルベのグルメレストランまで。料理の四重奏は、その調度品が調和してコーディネートされている。

ホルガー・ワゼムとブルクハルト・ワゼムにとって、伝統を大切にすることは当然のことだが、古いものに固執することなく、古いものを少しでも良くするために、常に好奇心を持ち、革新を受け入れることを目的としている。兄弟は1912年に設立されたワイナリーの4代目で、34ヘクタールの畑でカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローといった国際的な赤ワインを栽培しているが、とりわけピノ・ノワールやピノ・ノワールといった古典的な品種を栽培している。曾祖父でありドメーヌの創設者であるユリウス・ワセムは、当時絶滅の危機に瀕していたピノ・ノワールの保護に尽力し、1964年に連邦功労十字章を授与された。
10人以上のプライベートグループ向けのワインテイスティングに加え、ワセム家は2つの特別なイベントも提供している。例えば、ワインとライン・ヘッセン地方の料理、そしてワインメーカーの個人的な説明を組み合わせた「ワイン・フライト」。また、修道院の修道院の部屋では、マジシャンのオリヴァー・デ・ルーカが中世の世界、18世紀のスピリチュアルなセッション、そして現代の不可解な現象へとファンタスティックな旅へと誘う、魔法のような夜もあります。この幽霊実験のエキサイティングな夜の緊張を和らげるために、3コースのメニューと5コースのワイン・テイスティングが用意されている。美味しいワイン、美味しい料理、そしてちょっと不気味な悪寒......まさに特別な体験だ。

営業時間

月～金:午前7:30～午後6:30
土曜日: 09:30 - 18:00
Sunday: 12:00 - 17:00