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ハイライト ザール・ウンシュトルットのブドウ園コテージ
ザール＝ウンシュトルート・ワイン生産地の特徴である、ブドウ畑の家々だ。これほど高密度の家、小屋、時には本物のヴィラまである地域は、ドイツではおそらく他にはないだろう。
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ハイライト ボッパルド・ハム
ライン川最大のループの中心に、ライン川中流域最大のワイン生産地、ボッパルダー・ハムがある。
Mittelrhein: Bopparder Hamm im Herbst -
知識 ドイツワインの新しい格付けは、現在の格付けとどう違うのですか？
将来的には、ドイツワインの品質は産地で決まるようになるだろう。
Herkunftspyramiden DWI -
知識 カビネット、シュペートレーゼ、アウスレーゼ、ベーレンアウスレーゼ、アイスヴァイン、トロッケンベーレンアウスレーゼの違いは？
プレディカトは収穫時のブドウの熟度を表す。
Beeren in unterschiedlichen Reifezuständen -
知識 脱アルコールワインはトレンドか、それとも不可欠か？
ワイン業界では最も小さいセグメントのひとつだが、アルコール添加ワインの需要は伸びている。
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知識 アイスワインはどのように作られるのか？
ワイン生産者がポーカーをするとき、賭け金は高い。通常より長くブドウの木に留まり、少なくともマイナス7℃の気温を待つブドウのことだ。
Eisweinlese 2025 in Nieder-Olm, Weingut Bischofsmühle, Rheinhessen. -
知識 パンチボウル」という名前の由来は？
パンチとは、ワインやスパークリングワインにフルーツやハーブを加えた爽やかな飲み物。
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知識 環境と気候変動におけるPIWIの重要性については、こちらをご覧ください。
PiWi」とは、ブドウの木の病害であるうどんこ病とべと病に特に強い、菌類抵抗性ブドウ品種の略である。
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知識 アスパラガスに合うワインは？
アスパラガスはワインとの相性にうるさいと言われるが、その風味の特徴はわずかな苦味にあるからだ。果実味を重視し、非常に安定した酸の構造を持つブドウ品種は、特にこれを好まない。シルヴァーナー、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ミュラー・トゥルガウは全く違う。優しい酸味と、洋ナシ、リンゴ、ナッツ、花を繊細に思わせる風味は、ホワイトゴールドを優しく撫で、この組み合わせの長所を引き出す。
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知識 なぜワインとチョコレートはこれほど調和するのか？
繊細な口溶け、比類のない甘さ、上質な風味-ワインかチョコレートか。ワインかチョコレートか？どちらもこのような快楽的な特性でうまく表現できる。
Wein und Bitterschokolade
